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你觉得你的汉堡怎么样?无肉革命才刚刚开始

基于植物的蛋白质趋势增长速度超过大多数人的预期。

就在上周,Beyond Meat,制作牛肉,猪肉和家禽的无肉替代品,上市了。其主要竞争对手Impossible Foods报告称,需求如此之高,导致短缺。汉堡王宣布计划在全国范围内推出一款Impossible汉​​堡,而宜家表示正在开发一种新的无肉丸子,其设计就像动物肉一样。

“它确实以一定的速度起飞......这是以前从未见过的,市场研究提供商欧睿国际(Euromonitor International)的研究分析师杜威华纳(Dewey Warner)表示。华纳研究了食品的发展ctor。

消费者希望使他们的饮食更健康并减少对环境的影响,从而推动对植物性肉类替代品的需求。而且显然还有增长空间。问题是,多少钱?

植物性蛋白质的狂欢周

Beyond周四的第一天交易非常成功,比其25美元的IPO价格高出163%。该股周五收于每股近67美元。

同时,超越的主要竞争对手Impossible Foods看到了如此多的兴趣,以至于产品耗尽。不可能的首席财务官David Lee告诉美国有线电视新闻网(CNN Business),今年对Impossible的无肉蛋白质的需求在其服务的约7,000家餐厅增加了一倍以上。最重要的是,不可能不仅仅是d它所服务的餐馆数量增加了一倍:本周,汉堡王宣布它将在全国约7,300家商店推出一款带有Impossible patty的Whopper版本。

其他连锁店,如White Castle,Carl's Jr.,Bareburger,Qdoba等人的菜单上还有Beyond Meat或Impossible Foods项目。人们可以在Safeway或Kroger这样的超市购买Beyond Meat,而且Impossible计划今年开始在零售店销售。

即使是宜家也在崛起。这家以瑞典肉丸闻名的家具零售商周四表示,它将开始测试一种新的以植物为基础的经典肉丸版本,其设计就像肉类一样,明年。

For Impossible,问题a一年前,“多快市场是否会发展?“该公司首席财务官David Lee本周对CNN Business表示。 “现在,显而易见的是,'我们能够多快创造出更多的能力来满足这种巨大的需求?'”

正在推动这一趋势

纯素食主义和素食主义过去常常吸引那些担心的人关于动物福利,Euromonitor分析师华纳表示。但他补充说,对气候变化和健康的担忧正在促使更多的人重新考虑他们摄入多少肉类。

因此,植物性蛋白质产品的增长旨在模仿其味道和外观。他说,在过去的十年里,肉类一直在增长,特别是在过去的五年里。

Beyond,大约在10年前开始,2017年和2018年首席执行官Ethan的需求出现飙升布朗告诉美国有线电视新闻网(CNN Business)。

在这些年里,消费者“迅速进入这一类别”,因为他们被“轰炸”了有关加工红肉对健康和环境的负面影响的信息,他说。几年前,在2015年,世界卫生组织将加工肉类的消费与癌症联系起来,并将红肉命名为致癌物质。

Beyond必须重新开发其供应链和生产。确保它能够跟上的过程。

Beyond Meat和Impossible Foods等公司在营销产品时强调减少肉类消费的环境和健康益处。 Beyond Meat的两个目标是遏制气候变化和保护自然资源。其他人改善人类健康和动物福利。

同样,不可能认为“动物农业几乎占据了地球上一半的土地,消耗了四分之一的淡水并摧毁了我们的生态系统。”它的使命是“拯救生命。”已知宇宙中最好的星球“同时确保人们仍然可以享受吃肉的经历。

当人们来吃少吃肉时,像汉堡王这样的快餐连锁店正在向食肉者推销植物性产品。例如,汉堡王说它追求肉类爱好者想要通过Impossible Whopper测试来改变他们的饮食,而不是素食主义者或素食者。

它在哪里

看起来像基于植物的趋势将继续存在。

“有很多闪光灯,速度快 - 在食品行业发展,“华纳说。但他说,以植物为基础的肉类替代空间的增长正在加速,这表明“这不仅仅是一种时尚。这可能具有一定的持久力。“

此外,该部门的部分增长 - 如基于植物的海鲜替代品 - 尚未成为主流。

布朗,他的这一部分,看到了他公司的“无限增长”潜力。他说:“随着行业变得越来越有吸引力,我们已做好准备。”

在美国证券交易委员会提交的文件中,该公司最初公开发行的详细计划Beyond Meat预测,随着时间的推移,在美国,以植物为基础的肉类市场可能达到350亿美元。这是一个雄心勃勃的目标。 Euromonitor International有一个m对美国肉类替代品零售市场25亿美元的适度预测。

Beyond Meat报告称,其净收入从2016年的1620万美元增长到去年的8790万美元。 Beyond Meat去年也损失了2990万美元,这归因于对“创新和业务增长”的投资。该公司补充说,它预计将继续投资于创新,供应链能力,制造和营销。

这个行业存在潜在的威胁,比如消费者偏爱含有少量成分的简单天然食品。 Beyond Meat主要由水,豌豆蛋白和油以及十几种其他成分制成。 Impossible Foods使用大豆基蛋白。

人们寻求有益健康的成分华纳表示,回避这些类型的产品,在行业中产生潜在的不利因素。

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